Один адрес на всё: support@redible.co. Его читают те, кто делает приложение, а не очередь тикетов.
Честно говоря, о чём угодно — но вот что приходит чаще всего, и когда понятно, о чём речь, мы отвечаем быстрее.
Удалить аккаунт и все связанные с ним данные можно прямо в приложении: Профиль, затем Удалить аккаунт. Если открыть его не получается, напишите с адреса аккаунта — сделаем сами. На странице удаления написано, что именно удаляется и когда.
Важно знать: удаление аккаунта не отменяет подписку App Store. Ими управляют в настройках вашей учётной записи Apple, это две разные вещи.
Что мы собираем, чего не собираем и кто что обрабатывает — в Политике конфиденциальности. Если нужен конкретный ответ про ваши данные, напишите и спросите: ответим.